Mugi To Olive(Ramen/Ginza)

English Guide

Restaurant name:

Ginza noodles “Mugi To Olive”

 

Photo menu name：

Hamaguri SOBA (hamaguri : a kind of clams)

 

Price: 980JPY

 

Rating by this site: ★★★★★ 5.0

ingredient:○
originality:○
price and volume:○
want eat again?:○
access and shop’s feel:◎

 

OPEN:

11:30-22:00 (Mon-Fri)
11:30-21:00 (Sat, pub holidays)

 

ADRESS:

1F GINZA STELLA bldg. 6-12-12 Ginza, Chuou-ku, Tokyo

 

NEAREST STATION:

[H09] HIGASHI GINZA station (Metro Hibiya Line[H] / Metro Marunouchi Line)

 

Google MAP:

 

Japanese Guide

『むぎとオリーブ』（東銀座）

 

メニュー名：蛤SOBA 980円
評価：★★★★★
今回の訪問店は、あのミシュランガイド2015に掲載された銀座のラーメン屋さんです！
事前の情報収集で行列ができるとあって、空いていそうな平日の午後3時を狙っていきましたが、それでも店内はほぼ満席！食べに行く時間には気をつけたいですね。

今回食券機で気になった蛤SOBAを注文。はまぐりは三重県桑名から直送しているそうです。やはりミシュランということでオシャレな器に盛り付けられたラーメンが出てきました。具材ははまぐり7個に、大山鶏のスライスが3枚、山芋の揚げ物、三つ葉にひも状に結ばれた揚げたナルト。かなり凝っています。

スープの表面には、大山鶏から採ったという鶏油が浮いており、下のほうのスープと混ぜてから一口。すると、口の中にはまぐりのダシが染み渡ります！ある程度、食べ進めたらテーブルに置かれているエシャロットオリーブオイルを加えます。すると、あっさりとしたそばに違った風味が足されます。個人的にはこちらのほうが好み。前半は魚介のダシを味わい、後半は西洋を感じる風味を楽しみましょう。

サイドメニューには、こだわり卵の卵かけご飯などがあり、まだまだ奥が深そうなお店です。また機会があれば行ってみたいですね。

 

味・具材(delicious?)：◯
個性・印象(originality)：◯
価格・量(price,volume)：◯
リピーター度(want eat again?)：◯
アクセス・雰囲気(shop’s feel)：◎

 

営業時間：[月～金] 11:30-22:00 [土・祝] 11:30-21:00

住所：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F