Ramen Yamaguchi Ratsu-shiki (Ramen/Tōyōchō)

English Guide

Restaurant name:
Ramen Yamaguchi Ratsu-shiki
 
Photo menu name：
Shio Ramen (flavored with salt)

Main ingredients:
Roasted pork, tasted boiled egg, Japanese green onion, bamboo shoots
 
Price: 780JPY
+100JPY: you can add Ajitama (tasted boiled egg)
 
Rating by this site: 3.0

ingredient: Good
originality: Not good
price and volume: Good
want eat again?: Good
access and shop’s feel: Excellent

Comment:
At first, you should buy ticket by machine at the entrance. When I visited this shop, I ordered Shio Ramen (flavored with salt) .
Noodle has strong flavor of wheat! And roast pork has good elasticity, but has a little fat. So it’s good for health, I think.
Soup is based on salt broth, but not salty. It tastes of dried small sardines. It includes chicken broth and broth of Decapterus muroadsi.
I recommend Ajitama (tasted boiled egg) of this shop! It’s delicious.
 

 
OPEN:
11:30-15:00, 17:30-21:00 (Mon-Wed, Fri-Sun)
 
ADRESS:
1F KURIBAYASHI bldg. 4-6-3 Toyo, Koto-ku, Tokyo
 
NEAREST STATION:
[T14] TōYōCHō station (Metro Tōzai Line[T])
 
Google MAP:

 

Japanese Guide

『らぁ麺やまぐち 辣式』（東陽町）
 
メニュー名：塩らぁ麺 780円 +味玉100円

評価：★★★☆☆

高田馬場に本店があるお店で、本店が醤油ベースなのに対してこちらは麻婆まぜそばと塩らぁめんがメイン。今回は塩らぁ麺を注文。

透き通ったスープに、国産小麦「はるゆたか」を使用した小麦の風味が強い麺。そしてベーコンと思うほどの厚みのあるシャーシュー。チャーシューは脂身はほどほどで非常に噛み応えがあります。

スープは塩味といってもそこまで塩気が強いわけではなく、むしろ煮干しの風味が強い。国産丸鶏からとった鶏スープに、ムロアジ節などの魚介系を加えたWスープ。非常に上品な味になっています。ただ個人的には上品すぎて、この店ならではの個性があまり感じられず残念。

この店でぜひ頼んで欲しいのが味玉。濃厚な黄身と味玉の風味が塩らぁ麺に深みを与えてくれますよ！

 
営業時間：11:30-15:00, 17:30-21:00 木曜休

住所：東京都江東区東陽4-6-3 栗林ビル1F